新米とか関係なし?

西日本の四国・九州などの新米はぞくぞくと

出揃ってきてるなか、当店周辺の播磨地区は

新米の収穫まで後半月位と言うところでしょうか

もう少し待てば新米にありつけます。

その割には30kgでお買い上げいただく

お客様のペースは変わりません。

一昔前ならきっといち早く新米食べたいって言う

思いはあったと思うんですけど、今はそんなでも

なさそうです。

実際、冷蔵保管技術の進歩した今は

古米の味はそんなに落ちないですし

ましてや、機械乾燥がほとんどとなってしまい

水分調節もある程度、コントロールできるので

新米らしさってのも失われて、新も古もあんまり

変わらない、下手に早刈りの新米よりは

それなりに美味しい産地の古米の方が美味しかったり

します。

今や新米をいただくのは気分だけってところも

無きにしもあらずですね。

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2 thoughts on “新米とか関係なし?”

  1. こんにちは!

    昔は古米は まずい!ってイヤでしたが

    今は いや、まだ いける・・・みたいな。

    水加減もかわりませんしね。

    でも やっぱり 新米を早くたべてみたいっす。

    雨続きで 黄色くなってる田も

    見かけますね。

    味も ちがってくるのかしら?

  2. 気持ちの問題で

    やっぱ新米食べたいって思いますよね。

    ほとんどないと書いた差ですがあえて言うな

    らその香りでしょうか。

    特に精米してるときは新米のいい香りがします。ここ数日の雨はあまり米にとっては

    いいことないかと思います。

    台風も接近してるみただし。

    これで倒れたりしたら一気に品質ダウンでしょう。

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